秋田県の特産、いぶりがっこ　をご存知でしょうか？
秋田出身の柳葉 敏郎さんも大好物？
ある番組で紹介していたのを見た事があります。
そのいぶりがっことは大根を囲炉裏の火棚の上につるして燻し、
米ぬかで漬けたもので、たくあんの燻製のようなものです。
ご飯にも合いますし、お酒のおつまみにも
県内各地で造られていますが、山内村のいぶりがっこが
オススメ！という事で、先日秋田へ行った際に、山内の
いぶりがっこを探し求め、見つけました！