涸沼産の大和しじみを送っていただきました♪
アサリなんじゃね？って感じのこの大粒のしじみで本当に美味しいっす。

活きのいいシジミなので、砂抜きの際ピューピューと砂と水を吐き出してます。
今のこの時期は産卵期なので、身が大きくてコクのある濃厚な出汁がでます。
しっかり砂抜きしてから、しじみ汁 や しじみの酒蒸し 、炊き込みご飯や佃煮等々！！
栄養満点で美味しい！！楽しみっす。