今年も春の山菜コシアブラを採りにいってきました。天ぷらにするのが王道の食べ方ですが、今年はちょっと冒険して、バター炒めと、ごま油を使ったお浸しを作ってみました。

独特の苦味があるので、お浸しにすると春菊のような味わいですが、バター炒めは、香りが台無しになるかと思いきや、苦味とバターのコクがマッチして想定外のおいしさでした☆

山に登った人しか味わえない春の味覚です☆