かなり前にも書いたかもしれませんが、かすうどんが好きです。

関東ではイマイチ一般的ではないですが、「かす」とは、牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたもので、関西では一般的です。

コロナ禍前に毎月関西に会議で行っていた際に初めてたべさせてもらった 「かすうどん」これが刺さりまくりました。そこからゾッコンでございます。

最近では東京でもたまに食べれるところがありますがまだ少ないですね。

たまたま家の近くでかすうどんを扱う関西の方がやっているお店を発見して以来、月１〜２で食べに行ってます。

牛すじ＆かすうどん。牛すじカレー。

うまい！

ただね、ちょっとお高いんです….。関西でたべると安いイメージなのですが、倍くらい？？苦笑

なので、なにげにご褒美的に食べています。

ただ、スポージ親父こと関西の優しい岩摩さんが、定期的に「かす」を送ってきてくれるんです♪

その時は、家でうどん茹でて食べています。

うどんのみならず、チャーハンとか豚汁とかに入れてもコクが増して美味しいし最高でございます。