10年近く前に、友人でありお客様であるレストランのオーナーから頂いた大切な庖丁。
定期的に自分で研いでいましたが、研ぎ方がイマイチなのか、毎回切れ味が少しましになる位でした。
磨くのに腹の部分も少し傷つけちゃったりしたので、今回は初めてメーカーに依頼して研いでもらいました!
切れ味が抜群!頂いた当時の感じに戻り、腹の部分の傷も綺麗になって返ってきました!!
しかも送料とか含めても2000円ちょっと!!
自分でやるのも良いけど、やはりプロに頼むのが一番。