火鍋城
2023年7月8日
博多を代表する本格四川料理店、早良区藤崎にある「中国大明火鍋城」。
唐辛子と花椒の香りを生かした「辛いスープ(麻辣湯)」の坦々麺、
桝元の辛麺〇辛ほど辛くはないですが、
コクと辛香り高いスープが本格四川風なんだと思わせてくれます。
店名の通り火鍋が有名で、麻(しびれる)、辣(辛い)、燗(熱い)、鮮(こく)が
一つになって創り出す深い味わいと刺激が四川重慶火鍋の特徴だそうです。
いずれ火鍋も挑戦してみようかな~と。